谷歌浏览器（google chrome）的插件管理功能允许用户安装和管理各种扩展程序。要设置插件的开关快捷键，请按照以下步骤操作：
1. 打开谷歌浏览器，点击右上角的菜单按钮（三个垂直点）。
2. 在下拉菜单中选择“更多工具”（three dots），然后选择“扩展程序和主题”（extensions and themes）。
3. 在扩展程序页面，点击右上角的齿轮图标，进入扩展程序的管理界面。
4. 在扩展程序列表中，找到你想要设置快捷键的插件。
5. 点击该插件，然后点击右下角的“编辑”按钮。
6. 在弹出的对话框中，找到“快捷键”部分，并设置你想要的快捷键。例如，如果你想设置为“ctrl + shift + p”，则输入“ctrl + shift + p”。
7. 点击“确定”保存更改。
8. 关闭所有扩展程序页面，然后重启谷歌浏览器以使更改生效。
现在，当你按下你设置的快捷键时，对应的插件应该会立即打开或关闭。